עד לא מזמן, היה מקובל לחשוב בעולם המערבי שישנם ארבעה טעמים: מלוח, חמוץ, מתוק ומר. הסינים הם שחקרו וגילו ואף הפיצו את הטעם החמישי – אוממי - קסם המשלב ומדגיש את כל הטעמים. חוויית הטיול בבייג'ין משקפת תצוגה מרגשת של האוכל המגוון והעשיר שיש למדינה להציע. למעשה, האוכל מהווה חלק כל כך מרכזי ובסיסי בתרבות הסינית, עד כי סינים רבים במדינה מברכים זה את זה לשלום בברכת "האם אכלת כבר?". האוכל בסין הוא הרבה מעבר לחוויה קולינרית– הוא חוויה תרבותית, טקסית, וחברתית. האוכל מהווה מקור גאווה עצום עבור הסינים, הרואים בו סמל חשוב של תרבותם. בטיול המאורגן לבייג'ינג אנחנו יוצאים למסע היכרות והתאהבות בתרבות הקולינרית של סין, ריח, צבע, תשוקה וטעם רב חושים, כפי שהיא מגישה לאורחיה בעיר הבירה. 

מסלול הטיול:
יום 1: תל אביב – בייג'ינג
ניפגש בשדה התעופה לטיסת לילה של אל על לבייג'ינג. לאחר הנחיתה וסידורים פורמליים בשדה התעופה, נתחיל את טיולינו בבירה הסינית במסע קולינרי אל שוק האוכל. בשוק, המתקיים בסמוך לטיילת Wangfujing, ניצבים מוכרים במדים המציעים את מרכולתם הייחודית הכוללת מבחר "מטעמים" מקומיים: חרקים, עקרבים, ג'וקים, צרצרים ועוד ועוד. לעת ערב, נתכנס לארוחה ונזכה לטעום את המעדן המקומי- ברווז פקין. ייחודיות רבה של האוכל המקומי מקורה בארוחות פאר של הקיסרים והאצילים. מי שטעם בחייו פקין דאק (ברווז פקין) עשוי כהלכה יודע שמדובר באחד מפלאי הגסטרונומיה העולמית. עור פריך ומבריק, שומן נוטף ובשר רך ומלא טעם.

יום 2: ארמון הקיץ – מפעל פנינים – ארוחת דים סאם
לאחר ארוחת הבוקר נבקר בפארק ארמון הקיץ המפואר ונחזה בציורי המופת לאורך המסדרון הארוך באגם קונמינג ונצפה בספינת השיש. נטפס לאורך גבעת אריכות הימים לעבר מקדש ים החוכמה ונרד לרחוב המשוחזר מעיר הגנים סוג'ו. נמשיך לביקור במפעל מוצרי במבוק, נקבל הסברים על תהליך הייצור ונכיר את מוצריו. נמשיך לביקור באחד משווקי העיר התוססים. 
לעת ערב נתכנס לארוחת דים סאם / דמפלינג - בישול באידוי הוא בישול אשר אינו מצריך שמן ומתבצע באמצעות אדים של מים חמים. ישנם גם כלי אידוי לבישול, כדוגמת הוולקאנו, אשר מאדים בעזרת אוויר חם בלבד. בישול באופן זה נחשב לבריא יותר מטיגון ושומר על הערך התזונתי של המזון. דים סאם: (נגיעות קטנות בלב) הוא שם לארוחה סינית המורכבת ממנות קטנות, כיסונים ממולאים מאודים או מטוגנים. גיוזה - כיסונים ממולאים מאודים או מטוגנים. בדרך כלל יוגש מגוון כיסונים במילויים שונים -בשר, בשר עוף, פירות ים וירקות.  

יום 3: סדנת בישול
את הבוקר נוכל לפתוח בסיור ריקשות בחוטונג (בתשלום) – הסמטאות הישנות והצרות של בייג'ינג, המחברות בין הבתים המסורתיים סביב חצרות פנימיות, המכילים מוסדות חדשים כגלריות אומנות, מסעדות וברים.  עם צהרים נתכנס לסדנת בישול, הזדמנות להכיר טכניקות וכיווני בישול שונים, ניקח חלק בהכנת מנות מיוחדות, בהרכבת הארוחה ובבישול עצמו ולבסוף נהנה ממעשה ידינו להתפאר.
עם טעם נפלא בפה, נוכל לפנות (בתשלום) אל החלק האחרון של היום– מופע מסכת הזהב. מופע המציג דרמה מוסיקלית סינית גדולה בעידן מיתולוגי בסין. ההצגה מספרת אגדה וסיפור מלחמה, סעודות מלכותיות ורומנטיקה המייצגות נשמה מרגשת ורומנטית ב"אהבה גדולה והרמוניה".

יום 4: המרכז לרוקחות סינית – החומה הסינית הגדולה - ביקור ביקב – מסעדת סצ'ואן
לאחר ארוחת הבוקר, נבקר במרכז לרוקחות סינית מסורתית ובו נחשף לתרבות צמחי המרפא בסין. נצא מבייג'ינג לכיוון צפון מערב לעבר החומה הגדולה אשר בנייתה נמשכה מאות שנים ומשתרעת לאורך 6,700 ק"מ על מנת להגן על סין מפלישת אויבים מהצפון. בדרכנו נבקר ביקב מקומי המפיק את רוב יינותיו האדומים בהתאמה למסורת הסינית: הצבע האדום נחשב בר מזל בסין ושם נרדף לעושר, כוח ומזל. 
לעת ערב נתכנס במסעדה המתמחה במטבח הסצ'ואן הייחודי. המטבח הסיצ'ואני מתאפיין כחריף, עשיר בתבלינים, כה מגוון בטעמיו עד  שמכונה "מאה מנות", מאה טעמים. בתבשילים רבים משמש רוטב של כמה סוגי פלפל הגורם לתחושת קהות בפה. מאכלים סיצ'ואנים מפורסמים הם ברווז מעושן בתה, עוף קצוץ בצ'ילי ובוטנים, בקר מתובל ברוטב חריף, דגים ברוטב שעועית, נתחי בשר בטעם דגים ועוד. את המשך הערב נוכל לבלות (בתשלום) בסיור לילה באזור חוחאי, מאזורי הבילוי העכשוויים והתוססים של העיר בייג'ינג בו תתאפשר טעימות מדוכני הרחוב המאפיינות את הרובע.  

יום 5: כיכר טייננמן – העיר האסורה – מופע אקרובטיקה – 'אוכל בייג'ינג'
לאחר ארוחת הבוקר נצא לסיור בלב ליבה של בייג'ינג- כיכר טייננמן (השלום השמיימי) המפורסמת, הנמצאת מול שערי העיר האסורה ובצמוד לה שערי העיר העתיקה והמוזולאום. הכיכר זכורה מהפגנות הענק כנגד השלטון וכן מתהלוכות הענק המתקיימות בה ע"י השלטון העכשווי. נצפה אל חומות העיר האסורה ונראה את תמונתו הידועה של מאו. ניכנס דרך שערי העיר האסורה לסיור בין החדרים ששימשו כארמון לקיסריות המינג והצ'ינג- הסרט "הקיסר האחרון" מצולם ברובו באתר זה. את הצהרים נחווה בביקור באחד משווקי העיר ואחה"צ נצפה במופע האקרובטיקה. 
לעת ערב, נתארח במסעדה המציגה את האוכל של סין: קשת של מאכלים הבאים מאזורים שונים בסין והסביבה. שיטות הבישול מבוססות על ברביקיו ("על האש"), טיגון בשמן עמוק, צלייה, עישון ובישול על ידי טיגון קל ולאחריו צלייה. מוצרים מקומיים כמו, שום, ג'ינג'ר, כרישה, בשר חזיר, בצל ירוק, רוטב שעועית, תבלינים שונים, צ'ילי וירקות, כרוב לבן, בשר עוף, מאכלי ים, בשר בקר, צלעות, על כל אלה מבוססות מנות הדגל של בייג'ינג. 
בהמשך הערב, המעוניינים יוכלו לצאת (בתוספת תשלום) לבילוי באחד ממרכזי הבילויים התוססים של העיר.

יום 6: מקדש הלאמה – מסעדת הוט פוט 
לאחר ארוחת הבוקר נצא לביקור במקדש הלאמה, אחד מהמקדשים של הלאמיזים הסיני הפועלים כיום בסין, בו נמצא עץ הבודהה 26 מטר גובהו (מופיע בספר השיאים של גינס). נצא להפסקת צהרים באחד משווקי העיר להשלמת קניות ונבקר בשוק הפרחים והצמחייה. 
בערב נהנה מארוחה מעניינת והציגה שיטת בישול והכנה הנקראת הוט פוט (Hot Pot) שמשמעו "קדרה באש". ציר משתנה בטעמיו, המתבשל בקדרה עשויה מתכת, מונח במרכז שולחן הארוחה, וסביבו מוגשים מרכיבים שונים: בהם בשר פרוס, ירקות, פטריות, כיסוני וון-טון, כופתאות ופירות ים. הסועדים טובלים את המרכיבים השונים ומבשלים אותם בציר. 
בהמשך הערב נוכל לצאת (בתשלום) לסיור לילה ברחוב הסחר ההיסטורי של העיר ששוחזר והפך לאחד ממוקדי הביקור היפים בלילה. נסייר בין המבנים העתיקים המוארים ששוחזרו ונמשיך עד לשער הדרומי של כיכר טייאננמן המוארת שמסביבה היכל העם, המוזיאון הלאומי ושער השלום השמיימי.  

יום 7: מקדש השמיים – בית תה – מסעדת טפיניאקי
בשעות הבוקר המוקדמות נצא לביקור "במקדש השמיים" מקום תפילתו של הקיסר, המעלה ומבקש ברכות וחסדי שמיים לעתיד הקיסרות ולעם. המקדש הינו ארכיטקטורה מושלמת מתקופת המינג. נסייר בגניו המרהיבים ונחזה בפעילות התרבותית של וותיקי בייג'ינג המגיעים בשעות הבוקר המוקדמות ומבצעים תרגלי טאי-צ'י והתעמלות בוקר בפארק המקיף את המקדש. נמשיך את יומנו ונבקר בבית תה סיני בו נלמד על משמעות התה במסורת הסינית ונשתתף בטקס שתיית התה המסורתי.
נמשיך בביקור באחד משווקי העיר ולעת ערב  נתכנס לארוחת שף- הטאפיניאקי (טפאן- הינו מעין פלטה עשויה מפלדה, יאקי- צלוי) הטפניאקי היא מסעדה גדולה שלרוב מגיעים אליה בקבוצה על מנת למצות את החוויה הקולינרית. סביב בר בצורת ח' האורחים מתיישבים כאשר במרכזו שף פרטי אשר מכין את הסעודה מול הקבוצה על פלטה חמה ענקית וממנה מגיש לצלחות. הארוחה מגוונת והחוויה של קירבה לעמדת הבישול וההכנה הופכת את הערב למהנה עוד יותר.

בתמונה: מסעדת Teppanyaki. צילום: shutterstock

יום 8: הכפר האולימפי – שוק האיכרים – טיסה לתל אביב
עם בוקר נבקר בכפר האולימפי אשר אירח את האולימפיאדה של שנת 2008, נסייר בין המבנים המרשימים שמהווים מודל לארכיטקטורה המודרנית של סין, נצפה בבריכת הקוביה, באצטדיון האולימפי "קן הציפור" ונסייר במתחם הכפר האולימפי. נמשיך ונבקר בשוק האיכרים, שוק פשפשים ססגוני בו המיעוטים השונים המרכיבים את אוכלוסיית סין מוכרים את מרכולתם. נמליץ על טעימות אוכל רחוב אופייני בפינת השוק. 
בתום הסיור, ניסע לשדה התעופה הבינלאומי של בייג'ינג לטיסת אל על ישירה לתל אביב, בה ננחת ביום שלמחרת.

הערות:
1. תוכנית הטיול מתארת את האתרים בהם נבקר, אך לא את סדר הביקורים או כיוון הנסיעה.
2. מסלול הטיול מבוסס על לינה בבייג'ינג ויציאה לטיולי יום בסביבה ("טיול כוכב")
3. המחיר כולל:
> טיסות סדירות הלוך ושוב תל אביב – בייג'ינג 
> אוטובוס תיירים נוח וממוזג
> לינה בבתי מלון מדרגת תיירות טובה
> מדריך טיולים ישראלי מצוות "אשת טורס" 
> כניסות לאתרים כפי שמצוין במסלול

כלכלה: חצי פנסיון
> 7 ארוחות בוקר בבית המלון
> ארוחות צהריים / ערב – כמפורט במסלול הטיול

המחיר אינו כולל: ביטוחים, הוצאות אישיות, טיפים לנותני שירות מקומיים, סבלות, טיפ למדריך הישראלי (מקובל לתת 5$ לאדם ליום).

מועד יציאה: 5.9.18 עד 13.9.18
מחיר מיוחד לחברי קלאב 50: 1,340 דולר לאדם בחדר זוגי
לפרטים והזמנות: אשת טורס, 03-7771069

 בתמונה הראשית: המטבח האסייאתי. צילום: Shutterstock