לצמחים והתבלינים יכולות רבות לרפא בעיות שונות כמו עיכול, נשירת שיער, סכרת, גלי חום, לחץ דם גבוה, דלקות, ועוד.
בכל חנות המתמחה בתבלינים אפשר לראות ששליש מהסחורה הם צמחים לאיזון, הרגעה, שינה. צמחים כמו מרווה, לואיזה,
ורבנה וגם לימונית משקיטים את הנפש.
אך מעל כל אלה - נמצא המלך - הזעפרן.
הזעפרן אינו "יושב" עם כולם אלא תמיד יהיה במגירה מוסתרת, משום שהוא התבלין היקר ביותר בעולם.
ונמכר במשקל של גרם בקופסה. צבעו אדום כהה ובשל מחירו היקר הוא מכונה "הזהב האדום".
הזעפרן ידוע כטוב לזיכרון, מחזק את האון ונוגד דיכאון, ומסתבר שאנשים רבים משתמשים בו כחליטת תה ובמקום
פרוזאק או כדורים אחרים מאותה משפחה.
על פי הרמב"ם, הוא ממריץ ומאזן את המוליכים העצביים וההורמונים המשפיעים על מצב הרוח.
מחקרים שנערכו בשנים האחרונותמצאו, שייתכן שלמרכיבי הזעפרן יש יכולת לעכב ספיגה חוזרת של דופאמין,
סרוטונין ונוראדרנלין - בדומה לתרופות נוגדות דיכאון וחרדה, אך ללא תופעות לוואי וללא חשש להתמכרות.
זאת כנראה הסיבה שהתבלין נחשב כבר בעת העתיקה למסייע לשיפור מצב הרוח.
מחקר מ–2011 מצא שגם הרחת זעפרן במשך 20 דקות הביאה לירידה משמעותית ברמת הורמוני הסטרס ולשיפור
בתסמיני החרדה, ובשל מחירו היקר יש אלו שמעדיפים להריחו.
הזעפרן הוא תבלין המופק מצלקות (איבר המין הנקבי) של פרח הכרכום התרבותי בן למשפחת האירוסים, ובשביל
להפיק קילוגרם אחד של זעפרן צריך לתלוש בידיים את צלקותיהם של 160 אלף פרחי כרכום.
מוצאו הידוע של הזעפרן הוא צפון הודו, אך משם נדד לאירופה, ארצות הברית וניו זילנד)אך נתונים מראים ש-90
אחוד ממנו מיוצרים באיראן), המבינים בו ממליצים על הספרדי.
סגולותיו ידועות גם להורדת לחץ דם, מקל על בעיות עיכול, כאבי בטן, עצירות, מכייח ליחה בריאות, צפיפות העצם,
הוא טוב לראייה מאחר ומכיל ויטמין A ואת תרכובת הזעפרנל, שאלו עוזרים לשמור על ראייה ברורה,
בעיות קשב וריכוז, עייפות נדודי שינה וכאמור מעורר מינית ומחזק און גברי.
כך, שאם נפלה רוחכם, או ענן קדרות משייט מעלייכם, חלטו לכם תה זעפרן. מים רותחים 4-5 שערות בכוס,
מעט דבש ותיהנו מהצבע מהטעם ובעיקר מההשפעה שלו.
איך מזהים זעפרן מקורי?
- צבעו אדום חזק וכהה
- הריח חזק ודומיננטי
- כשמשפשפים את הזעפרן עם אצבע רטובה על נייר לבן. אמור להתקבל צבע כתום-עז, כצבעו של הזעפרן.
- עדיף לקנות אותו באריזה של חוטים ולא כאבקה כי מי יודע עם מה זה מעורבב.
- המקורי מגיע בקופסה קטנה ושקופה עם חותמת.
- אם מניחים על דף לבן רואים שיש לכל חוט קצה עבה יותר, מעין ראש ורגל.(כן, זה כבר אחרי הקניה
ופתיחת הקופסה) - טריות - קראו מה התאריך ולא לאחסנו למשך יותר מחצי שנה עד שנה.
הכותבת סמדר לרר, מחברת הספר "ריפוי ב-7 צבעים-מדריך מעשי", מרצה, מנחה קבוצות ומטפלת מוסמכת.
עורכת סיור "סודות התבלינים" בשוק הכרמל, כשכל הידע מתבסס על תורתו של הרמב"ם.
